不同場合搭配很重要 紅白葡萄酒配搭指南

2013-08-23 16:14:16   |   來源:PClady   |   編輯:孟佳   |  
  在不同的場合,由於就餐者的喜好和供應的食物不一樣,需要考慮選擇不同的葡萄酒。那麼,在各種場合,哪種葡萄酒才是最佳的出場嘉賓呢?實際上,關於在什麼場合飲用哪種類型的葡萄酒並沒有金科玉律,因為人們對酒的喜好各不相同,要求也各不一樣。

  一、適合飲用白葡萄酒的場合 

不同場合搭配很重要 紅白葡萄酒配搭指南

  白葡萄酒比紅葡萄酒口感更幹更清爽,最適合在正餐前飲用。不過,獲得了大多數葡萄酒行家讚賞的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒也十分適合在進行正餐時飲用,它可以搭配多種多樣的菜肴。長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒雖然沒有霞多麗葡萄酒那麼幹,但因為它帶有濃郁的果味,所以它就成了各式沙拉、蝦製品、魚類食物的最佳配偶。

  總之,在夜晚來臨之際,以一杯白葡萄酒來開始一場盛宴是再好不過的選擇了。白葡萄酒也非常適用於一些慶典和祝酒場合,比如白葡萄酒中的白中白(Blanc de Blancs)香檳就是婚宴中最常見到的酒之天使。

  二、適合飲用紅葡萄酒的場合  

不同場合搭配很重要 紅白葡萄酒配搭指南

  紅葡萄酒最適合搭配主菜,一般在就餐進行到一定階段時才開始飲用。這種酒酒體豐滿,可以和豐盛的菜肴達到互補的效果。如果你想要一款能夠取悅絕大多數人的酒,那就選梅洛(Merlot)紅葡萄酒吧。它既有一定的酒體,又具有一定的清新度,是大多數菜肴的絕配,尤其適合搭配豬肉、羊肉和家禽類食物。

  第二種值得推薦的紅葡萄酒是黑皮諾(Pinot Noir)。黑皮諾葡萄酒通體洋溢著李子、香草和黑莓的馥鬱芬芳,是某些特定場合的最佳嘉賓。它的風格沒有梅洛或者赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒那麼張揚,所以很多人都沒有認識到它的獨特魅力。它最適合搭配奶油醬汁食物。

  如果大餐的主食是辛辣食品,那麼西拉(Shiraz)紅葡萄酒就是上上之選了。它帶有胡椒的味道,可以最大程度地提升燒烤食物和辛辣菜肴的口感。

  如果就餐者喜歡豐滿厚重的葡萄酒,那麼來自義大利的基安帝(Chianti)紅葡萄酒就是不二之選了。這種葡萄酒是馬鈴薯和家禽肉類食品的最佳伴侶,而且它的價格和品質比較多樣化,可以滿足不同消費者的需求。

  在另一些場合,你可能想要同時提供紅葡萄酒和白葡萄酒。這樣的話,你可以提前拿一些酒的樣品請客人品嘗一下,讓他們挑選出最喜歡的產品,然後再選購這些產品為自己的宴會增色。

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